En ikonisk duo

Findes der efterhånden en bar eller restaurant hvor du IKKE kan bestille en Gin & Tonic? Nej, vel?

Eller har du en i din omgangskreds, som aldrig har smagt en Gin & Tonic før?

De seneste år har Gin & Tonic genopfundet sig selv og findes nu i tusindvis af forskellige afskygninger. Forbrugerne har opbygget en større nysgerrighed i forhold til smagskombinationer og producenterne har fået en endnu større eksperimentel tilgang til deres produkter.

Historien bag Gin og tonic

Gin er et produkt der har haft sin gang på kloden i mange år. Det menes at en medicinsk drik med enebær, som er grundsmagsgiveren i gin, opstod helt tilbage i år 1000, da bærrene havde en helbredende effekt imod blære- og nyrelidelser. Det var først omkring 1300-tallet at gin, som vi kender det i dag, tog sin oprindelige form. I Holland, hvor det blev mere udbredt at destillere råvarer som korn, rug og kartofler, brugte man enebær til at dække over den grimme smag, der dengang opstod i de fleste destillater.

Det færdige produkt blev døbt Jenever (Genever), som i øvrigt stadig bliver produceret i dag, opkaldt efter det hollandske ord for enebær. Genever er derfor et moderprodukt til gin, der kom til verdenen i London omkring 1600-tallet, under Trediveårskrigen hvor blandt andet Holland var en af Englands allierede.

Variationer af Gin og tonic

London Dry Gin er den originale gin, hvor der er strenge krav til indholdet af ginnen, for at producenten må bruge den officielle appellation ”London Dry Gin” på sine flasker.

Som tiden er gået, har flere lande meldt sig ind i produktionen af gin. Her er de lovmæssige rammer ikke lige så hårde, så man har mulighed for at prøve sig af med flere ingredienser, for at give sin gin et mere unikt særpræg. Det kan være agurkeekstrakt, grannåle, 47 forskellige urter, citrusfrugter, tonkabønner og meget andet!

Enebær skal dog stadig være det bærende element i smagen, da produktet ellers hører under kategorien ”Flavoured vodka”.

Der er derfor også mange kritikere der mener at gin er blevet en lidt for ”tilfældig” kategori, da man i nogen tilfælde kan få en gin, som ikke smager oprindeligt af gin.

Mikset mellem Gin og Tonic

Da der nu findes et utal af versioner, er der samtidig kommet en del midler, der hjælper dig med at lave det rette miks, i forhold til gin og tonicvand, samt garnish. Alle disse ting har selvfølgelig betydning for den enkelte drink – skal drinken dufte af jordbær og have citrus aromaer? Eller er du mere til yuzu frugt og sichuanpeber? Her er det kun dine egne smagsløg der sætter grænser for, hvor vanvittigt du kan lide din Gin & Tonic!

Valget af tonic

”Den perfekte Gin & Tonic” findes måske ikke, da det ligesom så meget andet, er en 100% subjektiv holdning. Nogen kan lide den helt klassiske, tørre Gin & Tonic, hvor nogen er til de mere frugtige Pink Gin – og det er det fede ved Gin & Tonic!

Når vi hører folk sige at de ikke bryder sig om Gin & Tonic, kan det i de fleste tilfælde udfordres. Tænk over hvad du ikke bryder dig om og hop ned til din lokale spiritusspecialist og fortæl dem det. Der findes en Gin & Tonic til enhver pallet.

Har du en meget vild gin, med mange smagsnuancer, kan det være en god idé at gå efter en mere neutral tonic, med lidt sødme og syre, til at balancere drinken. Hvorimod hvis man går med en tør, simpel gin, kan det være oplagt at prøve sig af med nogle lidt mere krydrede tonics.

Skal du gå helt molekylært til opgaven, kan du søge dig frem til råvarer der passer godt sammen, og finde de råvarer i den gin og den tonic du køber. Prøv dig frem!